O Homem Que Comia Tudo

No centro de Lisboa, “vendem-se tangas, vende-se muito estilo e pouca uva”, afirma Ricardo Felner, que tem estado a comer melhor nos bairros da periferia como Camarate. Lá, nesse “vão de escada do aeroporto de Lisboa”, encontrou pérolas como o Tita & Mamã Preta, onde come barriga de atum grelhada e polvo guisado são-tomense, ou a oficina de koji de João Alves.
É nos bairros dos subúrbios, muitas vezes esquecidos e desleixados pelas autarquias, onde se encontram os restaurantes com mais alma, onde as iguarias cozinhadas com paixão valem bem a viagem. Será que o futuro da gastronomia da capital passa pela periferia?
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Apesar de, como afirmou no episódio anterior, ter achado 2025 um ano fraco em termos de inovação gastronómica, Ricardo Felner comeu muito bem e elabora a lista dos melhores pratos que comeu como os pastéis de peixe do Cantinho da Ameixoeira ou o cozido do Oficina, no Porto.
Uma lista de pratos e restaurantes para conferir em 2026, se não teve ainda oportunidade de experimentar. Às vezes basta um prato para fazer um restaurante, mas nem todos os restaurantes se devem medir só por um ou dois pratos.
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Ricardo Felner recorda o seu 2025 gastronómico e dá-nos conta da falta de inspiração nos pratos que comeu ao longo do ano. Será que essa é a tendência para 2026, tudo chocho?
Há também que ter em conta o factor económico: os portugueses parecem estar cada vez a comer menos fora, e já não pedem tantas garrafas de vinho às refeições. Mas os donos parecem pensar o contrário:‌ dizem que os preços têm que aumentar. Será que vamos conseguir comer fora em 2026?
Para Ricardo Felner, existe também outro factor que contribuiu para que 2025 não tenha surpreendido gastronómicamente: as grandes cadeias e franchises suplantaram sempre os restaurantes mais pequenos.
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Ano novo, ementa nova? Ricardo Felner foi investigar as virtudes do menu semanal para tentar descobrir se é treta ou se funciona mesmo na organização das refeições lá em casa.
Ricardo Felner sonha um dia fazer Beef Wellington mas diz que nunca tem tempo, porque o jantar é sempre inventado uma hora antes. Por causa disso, pediu ajuda a uma amiga para tentar desvendar a arte (ou o segredo) da elaboração de um menu semanal: será que há mesmo razões para apostar numa ementa preparada antecipadamente?
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Gosta muito de pão com manteiga? Procure alternativas. Oiça esta republicação de um dos episódios mais ouvidos do d’O Homem Que Comia Tudo.
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