Nhamy!

A segunda temporada do Nhamy! chegou ao fim, mas este verão trazemos uma novidade.
Até agora, aqui no Spotify, partilhámos convosco apenas o áudio destas conversas. A partir de agora, vão poder ver também os episódios completos em vídeo, os rostos, os silêncios e os olhares por detrás de cada história.
Começamos pelo primeiro episódio desta temporada, com o chef Vladimir Veiga. Antes das estrelas Michelin, houve um caminho que começou na Assomada, ilha de Santiago, Cabo Verde, e que culminou na liderança de equipas no Penha Longa Resort aos 24 anos. Um percurso trilhado com foco e determinação, mas que nunca se afastou das raízes que o sustentam.
Todos os episódios da 2ª temporada foram gravados nos estúdios da HRD Film, localizado em Sintra.

Há chefs que cozinham só com técnica. João Sá junta a técnica à memória e às raízes.
Filho de Angola, criado entre a cultura portuguesa e africana, João Sá construiu no coração de Lisboa um dos restaurantes mais distintos do país. O Sála, com estrela Michelin, é uma cozinha de identidade, onde o produto dialoga com tudo o que o formou: a terra, o mar e as origens.
Em parceria com a ONG Ocean Alive, o restaurante mergulhou nas águas do Estuário do Sado para aproximar a alta cozinha dos ecossistemas que a alimentam, e para nos lembrar que o que comemos tem consequências no mundo em que vivemos.

Neste episódio falámos de percursos e pertenças, da Lisboa plural e multicultural que o inspira e do que significa partilhar a vida com Marlene Vieira, uma das chefs mais reconhecidas de Portugal.
Uma conversa "porreira" sobre origens, respeito, paixão, foco e perseverança.
Traga o copo de vinho e sente-se à mesa connosco, o último episódio da temporada está à sua espera.
Todos os episódios da segunda temporada do Nhamy foram gravados nos Estúdios HRD Films em Sintra.

website Sála
Instagram João Sá
Instagram Sála
Parceria Ocean Alive

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Neste episódio do Nhamy!, conversamos com Isabel Cardoso Fonquerle, uma mulher guineense emigrada em França que fez a transição da interpretação para a criação do vinho: de sommelier a winemaker, hoje à frente da herdade L’Oustal Blanc, em Livinière.Falamos sobre percurso, escolhas e responsabilidade num sector onde produzir vinho é também produzir narrativa. A conversa atravessa ainda temas como educação em África, emigração para França e visões de futuro, ligando o vinho a contextos mais amplos de identidade e pertença.Um episódio sobre vinho, mas sobretudo sobre autoria, decisão e lugar.Todos os episódios desta temporada do Nhamy! foram gravados nos estúdios HRD FilmsInstagram Isabel Cardoso Fonquerle https://www.instagram.com/isabelfonquerle/Instagram HRD Films Rental StudioWebsite L'Oustal Blanc

Neste episódio do Nhamy! converso com Mariana Oliveira, fundadora do Ancestralizando, um projecto que devolve às pessoas a ligação às suas raízes através da gastronomia afro-brasileira.
Começamos pelo princípio: o que é ancestralidade?
A partir dessa pergunta, revisitamos a infância da Mariana na Bahia, o ambiente onde cresceu e onde a presença africana está profundamente marcada nas pessoas, na cultura e nos sabores. Exploramos o simbolismo do acarajé, um dos pratos mais emblemáticos da diáspora africana no Brasil e como este alimento se tornou, para a Mariana, uma forma de honrar a sua história e a história de quem veio antes.
Falamos também sobre a experiência de emigrar e sobre como viver longe pode, paradoxalmente, aproximar-nos ainda mais daquilo que nos define.
Foi dessa reconexão que nasceu o Ancestralizando, um projecto que não só serve comida, mas cria pontes entre identidade, memória e afecto.
Se procuras uma conversa honesta, profunda e cheia de significado sobre origem, pertença e o poder da gastronomia como narrativa, este episódio é para ti. Prepara-te para esta viagem!
Todos os episódios do Nhamy foram gravados nos estúdios HRD Film.

Há pessoas que entram numa conversa e, sem esforço, nos fazem lembrar casa e a Ruth Falcão é uma dessas pessoas.Neste terceiro episódio do Nhamy!, sentámo-nos à mesa com uma mulher que traz na voz e nos gestos a doçura de quem cuida, a habilidade de quem aprendeu fazendo e a força silenciosa de quem nunca desistiu. Uma força que reconheci de imediato, a mesma das mulheres da minha família, das cozinhas onde se aprendeu a resistir, a amar e a alimentar muito mais do que corpos.Falámos de gastronomia, sim, mas também de memória, pertença e lugar. Do que significa ser mulher num setor que tantas vezes nos empurra para a sombra. E de como a comida pode ser gesto político, afeto e futuro ao mesmo tempo.Uma conversa que não pede pressa nem técnicas, pede escuta.
Todos os episódios da 2ª temporada são gravados nos estúdios da HRD Film, localizado em Sintra.
Instagram Ruth FalcãoFacebook Ruth FalcãoHRD Films