Essere e avere

In tempi di allarme inflazione e spettro recessione si torna a parlare parlare delle strategie commerciali - scorrette - che possono essere messe in atto dalle aziende alimentari per scaricare sui consumatori i rialzi dei costi di produzione. In particolare si parla di "skimpflation" (dal verbo to skimp, che significa risparmiare, lesinare), il fenomeno secondo cui a parità di prezzo si abbassa la qualità dei prodotti. Come? Cambiando gli ingredienti e mascherando magari l'operazione utilizzando il claim "nuova ricetta": un esempio su tutti il burro sostituito dalla margarina. Fenomeno diverso, ma con finalità simili, dalla "shrinkflation", nel quale si riducono invece le quantità di un prodotto a parità di prezzo della confezione. Ne abbiamo parlato con Alessandro Franceschini, ex presidente di Altromercato, autore di "Non è cibo. L'invasione degli ultraprocessati".
Dopo anni di dominio incontrastato della cena, è la colazione il pasto sempre più protagonista del mondo food: come occasione di consumo e offerta, ma anche come nuova leva di racconto per l'ospitalità, la ristorazione, l'intrattenimento. Sui social la colazione è al centro di contenuti e contaminazioni molto interessanti: dal soft clubbing, dj set al mattino con caffè e croissant, al brinner, nato dalla crasi tra breakfast e dinner, indica l'offerta colazione serale nei ristoranti. Ne abbiamo parlato nel focus sui trend della settimana con Patrizia Martello, esperta di trend di consumo, docente di Naba.

In un contesto sempre più incerto, dominato dall'instabilità geopolitica e dalla volatilità, dopo due anni di contrazione torna a cresce il mercato globale dell'arte, arrivando a sfiorare i 60 miliardi di dollari. Un settore, quello dell'arte, che sta vivendo profondi cambiamenti, tra nuove sensibilità, nuovi protagonisti e nuovi canali. L'arte oggi rappresenta nel modo più autentico la creatività umana e la sua resistenza - o resilienza - contro l'intelligenza artificiale. In questa puntata vi raccontiamo una startup, tutta italiana, dedicata all'arte su commissione: Mecenates.com.
E contro l'AI slop, tradotto alla lettera la "sbobba dell'AI", cioè testi, immagini e contenuti di bassa qualità prodotti in enormi quantità dall'intelligenza artificiale, il pensiero, la letteratura, l'approfondimento diventano i nuovi status da esibire e il mondo dei consumi se n'è già accorto. Ve lo raccontiamo nel focus sui trend, dedicato alla tendenza "brainy capital", insieme a Debora Bae di Nextatlas.

Puntata tutta dedicata al design a conclusione della Design Week che trasforma Milano nella capitale mondiale del settore: dal Salone del Mobile in Fiera Milano Rho alle centinaia di presentazioni ed eventi del Fuorisalone: Ecco come il design diventa linguaggio universale per raccontare le trasformazioni di un settore fiore all'occhiello del Made in Italy e avanguardia delle istanze economiche, culturali e sociali.

Ci sono Lego, Amazon e Nintendo ai vertici delle classifiche di Best Brands 2026, undicesima edizione della ricerca che misura la forza delle marche sul mercato coniugando dati oggettivi e preferenze dei consumatori. Nata in Germania nel 2004, la ricerca è promossa da Serviceplan Group insieme a NielsenIQ, Rai Pubblicità, 24 ORE System, IGPDecaux e ADC Group, con il patrocinio storico di UPA. La classifica speciale 2026 ha esplorato il tema della "Joytitude": la capacità dei brand di trasmettere fiducia e speranza per affrontare il futuro e ha visto primeggiare Nike. ne abbiamo parlato con Giovanni Ghelardi, CEO di Serviceplan Group Italia e Enzo Frasio, Amministratore Delegato di NielsenIQ Italia.
E poi complici i timori per uno scenario economico tutt'altro che rassicurante, tra inflazione e spettro recessione, il risparmio diventa sempre di più una scelta consapevole e non più un tabù, una scelta persino da esibire anche in una categoria come quella dei prodotti per l'infanzia, un tempo immune a queste logiche. Ne parliamo nel focus sui trend con Elena Marinoni, senior trend researcher di Nextatlas.
Per la riflessione finale con il sociologo dei consumi Francesco Morace spazio al tema dell'improvvisazione e della sorpresa come nuova leva d'ingaggio nel mondo dei consumi

Puntata speciale realizzata a Vinitaly, il Salone internazionale dei vini e dei distillati giunto quest'anno alla sua 58esima edizione. L'occasione per fare il punto su consumi, novità, tendenze e abitudini di un settore in continua trasformazione.
Con Riccardo Pasqua, amministratore delegato di Pasqua Vini, abbiamo parlato dei nuovi modi di raccontare il vino, in Italia e all'estero: dalle campagne di comunicazione al naming delle etichette, fino all'arte come volano di creatività e territorio di mecenatismo culturale.
Con Martin Foradori Hofstatter, tenuta Hofstatter, abbiamo approfondito il tema dei dealcolati nell'ambito della tendenza NoLo (no-low alcohol), che comprende i vini a bassa gradazione e i dealcolati, un mercato ad alto potenziale di crescita: secondo l'Osservatorio Unione Italiana Vini-Vinitaly in Italia vale oggi 3,3 milioni di euro, ma dovrebbe raggiungere i 15 milioni nei prossimi 4 anni. A livello globale si stimano oggi 2,4 miliardi di dollari, con prospettive di crescita fino a 3,3 miliardi di dollari entro il 2028.
Chiara Lanci di Dosio, storica cantina di La Morra, focus sull'enoturismo come motore di sviluppo dell'intero sistema vino, quindi non più attività accessoria delle cantine italiane, ma un vero asset competitivo.