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Hay recetas que triunfan por su aparente sencillez, pero que esconden algunos trucos imprescindibles para lograr un resultado perfecto. Es el caso del pollo broaster, una preparación que destaca por su jugosidad y su característico rebozado crujiente y dorado. La clave está en respetar cada paso: un buen marinado de especias para potenciar el sabor, un rebozado en el que la harina de maíz juega un papel fundamental y una fritura a la temperatura adecuada.