As Receitas da Tia Cátia

Um clássico com um lugar especial na mesa dos portugueses. Vai precisar destes ingredientes:
Para as pataniscas:
- 1 polvo de 1kg (cozido por 50 min, com 1 cebola inteira e 100ml de vinho tinto)
- 120g de farinha
- 3 ovos inteiros
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 100ml de cerveja
- 1 colher de chá de fermento
- 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Óleo quente para fritar q.b.
Para o arroz:
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1dente de alho picado
- 20ml de vinho do Porto
- 200g de arroz carolino vaporizado
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 400ml de água de cozer o polvo
- 2 colheres de sopa de salsa
- Azeite
Esta receita é sucesso garantido!

Doce e salgado numa sopa irresistível. Esta receita leva os seguintes ingredientes:
- 1 meloa
- 1 Chalota
- 1 dente de alho
- 2 fatias de pão de forma
- 30 ml de Azeite
- 50ml. de Vinagre de sidra
- 1 Iogurte grego
- 200ml de água gelada
- 1 c. sobremesa de flor de Sal
- Mistura de pimentas q.b.
- Presunto
A sopa perfeita para um dia de verão!

Sabores exóticos e inesperados, numa receita muito fácil. Precisa destes ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado aos cubos
- 1 malagueta grande picada
- 500g de feijão azuki já demolhado (cozido com alga Kombu)
- 1 alga Kombu
- Água quente + 600ml de água a ferver
- 2 tomates picados pelados e sem sementes
- 1 cenoura
- Floretes de ½ couve-flor
- Floretes de ½ brócolo
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Sirva com um colher de iogurte grego.

Uma sobremesa que "pede" uma bola de gelado a acompanhar. São estes os ingredientes desta receita:
- 2 rolos de massa quebrada (redonda)
- 3 maçãs cortadas aos cubos
- sumo de limão q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 4 c. de sopa de açúcar mascavado
- 1 ovo batido para pincelar
Pode substituir a maçã por outra fruta, como peras, pêssegos ou frutos vermelhos.

As especiarias são a magia desta receita. Tome nota da lista de ingredientes:
Para o frango:
- 500g de peito de frango
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300ml de leite de coco
- Sumo de 1 limão
- Ramo de coentros picados
Para o caril:
- 1 pimento vermelho assado
- 4 metades de tomate seco
- 2 chalotas
- 5cm de gengibre
- 1 dente de alho
- 50ml de óleo de coco
- 30ml de água
- ½ talo de aipo
- 1 malagueta vermelha com sementes
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de sementes de coentros
- 1 colher de sobremesa de mistura de pimentas
- 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
- 1 colher de sobremesa de erva doce
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo
- 1 colher de sobremesa de paprika fumada
- 1 colher de sobremesa de cominhos
- 1 colher de café de noz-moscada
- 2 colheres de sobremesa de curcuma
- 2 cravinhos
Fica divinal salpicado com amendoins tostados picados.