Servus in Küche & Garten

Skilegende Fritz Strobl ist heute leidenschaftlicher Landwirt und züchtet in Gerlamoos in der Gemeinde Steinfeld Black-Angus-Rinder. Servus-Köchin Paula Bründl besucht ihn auf seinem Hof – und natürlich wird dabei auch gemeinsam gegrillt.

Mehr von Paula und Fritz Strobl gibt es in „Paula kocht – Kärntner Winterküche“ am 4. Dezember 2026 ab 21.15 Uhr bei ServusTV und auf ServusTV On zu sehen und ab 26. November 2026 im Servus Magazin zu lesen!

Zum Podcast-Artikel: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-paula-bruendl-fritz-strobl

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Dieser Podcast wird dir präsentiert von Tante Fanny. Hol deine Freunde an den Tisch und entdecke unsere Flammkuchenteige und köstliche Herbstideen auf ⁠⁠tantefanny.com⁠⁠⁠!

Ihr hört: Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor wenigen Jahren hat die Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt.

Die Episode hat euch gefallen? Dann folgt Servus Küche, um keine Folge mehr zu verpassen, schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠team@servus.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Werft hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Foto: Philip Platzer; Illu: Roland Vorlaufer

Schnitt: Beatrix Hammerschmied

Aufnahme: Degn Film

Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Wir begleiten Andrea Heistinger durch ihren Novembergarten und entdecken, was jetzt noch zu tun ist, bevor der Winter endgültig Einzug hält. Sie zeigt uns, wie Gartenwerkzeug gut gepflegt durch die kalte Jahreszeit kommt, erntet Vogerlsalat im Gewächshaus und nimmt uns mit zu ihrem kleinen Erdkeller (ein ganz besonderes Fundstück!), in dem Winterbirnen lagern.

Doch der November ist für Andrea Heistinger nicht nur die Zeit des Aufräumens und Einlagerns. Jetzt beginnt auch schon die Vorfreude auf das nächste Gartenjahr: Welche Pflanzen sollen wo wachsen? Welche Sorten möchte man selbst aus Saatgut ziehen? Und was muss man beachten, wenn man eigenes Saatgut ernten und aufbewahren möchte? Dabei erklärt die Gartenexpertin auch, warum samenfeste Sorten für die Samengärtnerei eine so wichtige Rolle spielen.

Zum Artikel: ⁠⁠https://www.servus.com/a/pc/gartentagebuch-november-podcast-andrea-heistinger-episode-6

Andrea Heistinger zählt zu den bekanntesten Gartenexpertinnen Österreichs. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich mit Gemüsebau, Saatgut und der Frage, wie Gärten im Einklang mit der Natur gedeihen können. Ihr Wissen gibt sie als Autorin, Beraterin und Vortragende weiter – immer mit Blick auf das Praktische und das, was im Garten wirklich funktioniert.

Die Episode hat euch gefallen? Dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen oder die nächste Gartenfrage als Sprachaufnahme an ⁠⁠team@servus.com⁠⁠

Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠⁠⁠⁠⁠

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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠⁠

Foto: Beatrix Hammerschmied

Illu: Andreas Posselt

Produktion & Schnitt: Beatrix Hammerschmied

Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Studio Soundfeiler

„Nur gegessen werden sie nicht vergessen“ lautet der Leitsatz von Sabine Schrott Prenn und ihrem Mann Franz Prenn vom Felderhof. Servus-Köchin Paula Bründl entdeckt im Südtiroler Pustertal fast vergessene Gemüsesorten wieder, um daraus eine richtig gute Herbstsuppe zu kochen.

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Das wunderbare Herbstgemüse schmeckt nicht nur in einer Suppe ganz hervorragend. Auch dünn aufgeschnitten auf einem knusprigen Flammkuchen ist es unwiderstehlich – besonders, wenn man ihn gemeinsam mit Freunden und Familie genießt. Auf tantefanny.com⁠ findet ihr viele weitere köstliche Flammkuchen-Ideen. 🔥

Zum Podcast-Artikel mit Rezept: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-paula-bruendl-binkelsuppe-felderhof⁠

Ihr hört: Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor wenigen Jahren hat die Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt.

Die Episode hat euch gefallen? Dann folgt Servus Küche, um keine Folge mehr zu verpassen, schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠team@servus.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Foto: Julia Rotter; Illu: Roland Vorlaufer

Schnitt: Beatrix Hammerschmied

Aufnahme: Degn Film

Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Diese Episode erschien erstmals im September 2025. Passend zum goldenen Herbst haben wir sie für euch aus der Podcast-Schatzkiste geholt.

Im Oktober klingt die Ernte aus, während im Garten die Zukunft wächst: Kräuter, Paprika und Andenbeeren werden geerntet, Wintersalate und Zwiebeln gepflanzt. Andrea Heistinger verrät, was jetzt wichtig ist.

Wir streifen mit Andrea Heistinger durch ihren herbstlichen Garten in der Wachau und entdecken, wie viel Leben jetzt noch in den Beeten steckt. Die erfahrene Bio-Gärtnerin blickt auf einen außergewöhnlichen Sommer zurück, erzählt von überraschenden Erkenntnissen und verrät, welche Gemüsesorten und Pflanzen jetzt noch in die Erde dürfen.

Es ist eine Folge über das Ernten, das Loslassen und die Vorfreude auf alles, was kommen wird. Hören Sie hinein und lassen Sie sich inspirieren, die letzten warmen Gartentage in vollen Zügen zu genießen.

Andrea Heistinger zählt zu den bekanntesten Gartenexpertinnen Österreichs. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich mit Gemüsebau, Saatgut und der Frage, wie Gärten im Einklang mit der Natur gedeihen können. Ihr Wissen gibt sie als Autorin, Beraterin und Vortragende weiter – immer mit Blick auf das Praktische und das, was im Garten wirklich funktioniert.

Im Servus-Gartenpodcast nimmt sie die Hörerinnen und Hörer Monat für Monat mit in ihren Garten und teilt saisonale Tipps, gärtnerische Erfahrungen und die kleinen Entdeckungen, die das Gartenjahr so besonders machen.

Zum Artikel: ⁠https://www.servus.com/a/pc/gartentagebuch-oktober-podcast-andrea-heistinger-episode-5

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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠

Foto: Julius Hirtzberger

Illus: Roland Vorlaufer, Gina Müller Caroline Seidler

Produktion & Schnitt: Sabrina Luger

Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Studio Soundfeiler

Ein guter Erdäpfelsalat ist der beste Beweis für eine ebenso gute Wirtshausküche, findet Paula Bründl. Vom Gollinger Koch Andreas Döllerer will sie wissen, wie er gelingt.

Mehr von Paula und Andreas Döllerer und das Rezept findet ihr im neuen Servus Küche Magazin. Darin dreht sich diesmal alles um die schönsten Seiten der Wirtshausküche. HIER KÖNNT IHR DAS MAGAZIN BESTELLEN!

Einen neuen kulinarischen Ausflug von Paula Bründl gibt es auch bei ServusTV On zu entdecken! Hier geht es zu „Paula kocht – Wiener Küche reloaded“!

Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen.

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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Fotos: Mirco Taliercio

Illu: Roland Vorlaufer

Produktion & Schnitt: Sabrina Luger

Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Studio Soundfeiler